kurkuma - koenjit gemalen

Kurkuma, (Surinaams-Nederlands: koenier, Indisch-Nederlands: koenjit) wordt ook wel Indiase geelwortel genoemd en vroeger tarmeriek. De specerij wordt gewonnen uit de plant Curcuma longa. Verpakking met 60 gram van KM.

Koenjit is de van oorsprong Maleise naam van de specerij kurkuma; de specerij wordt gemaakt van de wortel van de plant. Het is een vast bestanddeel van kerriepoeder (curry) en geeft hieraan de gele kleur. De specerij is mild bitter van smaak. Het grootste deel van de kurkuma-oogst komt uit India. Het is een van de meest gebruikte ingrediënten in currygerechten en zorgt voor smaak en kleur. (bron: wikipedia) 

Recepten
Paella