Pu Erh, gefermenteerde thee uit China

Levertijd: 1-2 werkdagen
Pu-Er thee (ook wel Pu-Erh, uit het Chinees: 普洱茶 , pǔ'ěrchá) wordt zowel als groene en zwarte thee uit de theestruik (Camellia sinensis) gewonnen, en wel uit de ondersoort de Qingmao. Deze planten groeien rondom de stad Pu'er in de Chinese provincie Yunnan. 

Pu-Erh thee doorloopt een speciaal rijpingsproces. Door fermentatie ontstaat de rode kleur en de krachtige aarde-smaak. Een Pu-Er thee die in de jaren '60 geproduceerd werd, was een groene thee die niet geöxideerd was. Door inwerking van externe bacteriën en gisten fermenteren de theeblaadjes. Deze thee werd gestoomd, en in plakken, tegeltjes of kogeltjes samengeperst. Daarna werd de thee te drogen gelegd en opgeslagen om te rijpen. Eind jaren '60 werd een nieuw, sneller rijpingsproces bedacht voor Pu Erh. (bron: wikipedia)

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Google+
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »